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Asociación de Rescate de Tradiciones Gastronómicas A.C.
La Asociacion de Rescate de Tradiciones Gastronomicas, AC (ART-G, A.C.) es un asociación sin ánimo de lucro, que busca, resguarda y redescubre las recetas de México, comenzando en su sede que es Querétaro.
La ART-G realiza actividades para promover, difundir y disfrutar las recetas auténticamente mexicanas.
ART-G busca tener como socio a todo aquel que se interese en el buen comer, que disfrute promoviendo, cultivando, creando o cocinando recetas.
Nuestro Objetivo
En la ART-G buscamos dar un sentido de pertenencia a los habitantes de la región en donde se encuentra. Y para ello se ha dispuesto hacer un viaje al pasado para reconocer los grandes tesoros y las raíces que sustentan esta tierra que hoy nos acoge.
Nuestra Misión
Reconocer que todos deseamos pertenecer y que donde hayamos decidido vivir, es nuestro compromiso mostrar a nuestros hijos lo que somos en el aquí y el ahora para así honrar y hacer mas nuestra esta tierra que nos sostiene.
Filosofía
La ART-G suma sus esfuerzos a todas las iniciativas de protección de la gastronomía, pretende ser parte de una constelación gastronómica que permita fluir la información de una región a otra para poder construir una cocina más solida y con más personalidad.
En ART-G nos importa mucho compartir la idea de que la cocina cruza todas las disciplinas y que gracias a ella podemos ensenar a nuestros hijos a estar consientes de su propio desarrollo sensorial, para lo cual tenemos talleres para ellos, donde reforzamos la lectura con las recetas, las matemáticas con los cálculos de la misma, la física al observar la transformación de la materia, la química cuando combinamos ingredientes, los valores.